Melonen-Salat mit Cashews oder Tempeh

Zutaten für das Dressing:

• 2 El Olivenöl
• Saft von einer halben Limette
• 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Stück Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten

Zutaten für den Salat:

• 6 Stück Radieschen in dünne Scheiben schneiden
• 500 g Wassermelone gewürfelt
• 150 g gelbe Melone gewürfelt
• 1 Handvoll geröstete Cashews

Mit Petersilie garnieren und mit Salz abschmecken.